天山脚下的闽茶时光

5日,昌吉州(chāngjízhōu)茶艺非遗传承人刘荣在一处茶馆展示茶艺,在她身后,是众多品牌(pǐnpái)的闽茶。刘辉 摄 东南网6月12日报道(昌吉州融(róng)媒体(méitǐ)中心记者 王薇 刘辉 陈小清 实习记者 保娜) 茶韵千年,香飘万里。当“岩骨(yángǔ)花香(huāxiāng)”浸润天山雪水,当福建大红袍与新疆(xīnjiāng)石榴籽在茶盏中晕染绯红——这抹穿越山海的闽地茶香酿成新的“回甘”,伴着丝路驼铃与援疆足音,于昌吉(chāngjí)大地书写着民族团结的芬芳诗行。 6月5日,昌吉市中山南路的一间茶(chá)室内,气氛温馨而静雅。茶几上的水壶咕嘟作响,茶室主理人王秋颜娴熟地提起壶,将(jiāng)沸水注入白瓷盖碗。旋即,碗中腾起袅袅茶烟,武夷山大红袍(dàhóngpáo)的干茶瞬间舒展,焦糖(jiāotáng)香混着岩骨花香霎时四溢,弥漫在整个茶室。 “早在2017年,我们就开始在这里经营茶叶了。”王秋颜身后的(de)展柜里,武夷山大红袍、肉桂、水仙(shuǐxiān)、安溪铁观音以及福建白茶等闽派茗茶应有尽有,“这些都是(shì)我们精选出来的原产地好茶,为身在昌吉的茶友带来纯正(chúnzhèng)的闽茶风味”。 在与援疆干部人才(réncái)的交流中,王秋颜逐渐意识到品牌化经营和原产地(yuánchǎndì)直供(zhígōng)的重要性。她多次赴福建考察,精心筛选合作商,将茶室经营得红红火火。 王秋颜将一杯温醇的老白茶推到记者面前,只见茶汤在公道杯里晃(huǎng)出琥珀色(hǔpòsè)的光。“新疆(xīnjiāng)人爱吃牛羊肉,福建的岩茶或老白茶最能解腻。”她笑意盈盈。 茶室不仅是品茶的地方,更汇聚了人气。为了(wèile)让更多人了解茶文化,王秋颜的茶室如今每周都会(huì)举办茶艺雅集。在当天的活动中,天山雪菊与紫砂茶器相映成趣,前来参加雅集的年轻茶客(chákè)认真研习“凤凰三点头”的冲泡手法。茶汤中浮动的,是闽昌(mǐnchāng)两地的岁月沉香。 “茶香融人心。”王秋颜擦拭着(zhe)刻花茶盘,感慨地说,“现在喝茶成了(le)新时尚。有人为学茶艺从远方而来,援疆干部更是常常带着茶商谈合作——这一杯(yībēi)茶,早把闽昌两地人的情牵在了一起。” “三红汤(sānhóngtāng)”里的山海情 “看这茶汤,像不像百里丹霞?”昌吉州茶艺非遗传承人刘荣轻转玻璃(bōlí)壶(hú),大红袍、枸杞、石榴籽在沸水中翻涌,绯红如(rú)琥珀透亮,煞是好看。 这道茶源于一次灵感迸发。在吐鲁番调研时,当地砖茶与石榴汁同煮的茶汤色泽热烈,让她想起(xiǎngqǐ)武夷山的碧水丹山(dānshān)。 何不将(jiāng)大红袍的岩骨与石榴的炽烈交融?几经(jǐjīng)试验,中火烘焙的大红袍为底,配上石榴的甜、枸杞的润,三种赤红食材在壶中完成了(le)一场味觉的“三山对话”。 几年前,在福建漳州举办的(de)茶艺师考场上,刘荣就(jiù)曾凭借这套“三红汤”技惊四座。当正山(dāngzhèngshān)小种的蜜韵混合着新疆草原上的欢快,一位评委湿(shī)了(le)眼眶——他的爱人正在昌吉援疆,茶汤里翻涌的绯红让他忆起天山脚下火红的石榴林。“茶汤红似团结纽带,甜如两地百姓生活。”刘荣说。 “新疆人爱调饮,如饭前的(de)(de)‘三炮台’,融茶叶、干果、冰糖,尽显喝法的包容创新。”刘荣介绍,一杯“三红汤”不仅是三种赤红(chìhóng)食材的交融,更酿成了民族团结的永恒“回甘”。 与茶为伴10年,刘荣的足迹遍布新疆(xīnjiāng)14个地州与福建茶乡,她(tā)不断学习与传播茶文化,并以茶为媒促交流、带就业,让(ràng)更多学生在茶艺中找到职业方向。 2024年,刘荣再赴福建,向(xiàng)非遗大师学习制茶技艺,让闽昌合璧的茶韵在天山脚下(shānjiǎoxià)的茶席间绽放新彩。 随着福建茶文化在昌吉日益普及(pǔjí),武夷(wǔyí)岩茶的醇厚、福鼎白茶的清雅、安溪铁观音的甘润,已悄然(qiǎorán)融入百姓生活。茶香欢歌中,闽昌情谊愈发浓郁。 作为昌吉市人,冶思桥自小在砖茶、绿茶的(de)香气中(zhōng)长大。10年前的一次闽昌文化交流活动中,她(tā)邂逅了福茶——大红袍的岩骨花香、铁观音的兰花香韵、白毫银针的蜜韵悠长(yōuzhǎng)——它们如钥匙一般,打开了她对茶的全新认知。从识茶、品茶到系统学习茶艺,她一步一个脚印,终于成为一名茶艺师(shī)。 在与福建援疆干部人才的(de)交流中,冶思桥(yěsīqiáo)不仅品尝着福茶的多样风味,更被福建人对茶的深厚情感所触动(chùdòng)。“他们谈起武夷山的茶田、制茶工序,每一个细节都饱含敬畏。” 带着这份感动,冶思桥踏上福建茶乡之旅,亲眼见到了丹霞岩壁间坚韧(jiānrèn)生长的茶树,踏足云雾(yúnwù)缭绕中宛如仙境的茶园。 “手工(shǒugōng)制茶的(de)烟火气(qì)与现代化生产线的精密,共同构成了福建(fújiàn)茶文化的厚重底蕴。原来,一片茶叶的背后,藏着闽人千年传承的智慧。”这份感悟让冶思桥更坚定了自己推广茶文化的决心——要以茶为纽带,让茶香成为联结闽疆两地的情感纽带。 从点燃初心的(de)惊艳到(dào)持之以恒的传承,冶思桥的故事正是闽昌(mǐnchāng)茶文化交融的缩影。福建的茶香飘过大漠戈壁,落在天山脚下的万户千家(wànhùqiānjiā),落在每一个热爱生活的人心中……茶文化的千古脉络,正在这片土地上续写着交流互鉴的新章。