果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视(yāngshì)新闻客户端 搭配“健康不胖”的(de)宣传悄然走红 被众多(zhòngduō)“减肥族”奉为 然而这类零食(língshí)其实暗藏能量陷阱 果蔬(guǒshū)干的主要加工方法是干制脱水 包括自然晾晒(liàngshài)、热风干燥 真空冷冻干燥、真空低温(dīwēn)油浴干燥 而采用“真空低温(dīwēn)油浴技术” 其能量可能超乎你(nǐ)的想象 这种技术主要(zhǔyào)靠油炸脱水 以这种(zhèzhǒng)方式制作出来的果蔬干 虽然营养成分(yíngyǎngchéngfèn)损失不多 基本上(jīběnshàng)吃掉100克左右这种果蔬干 热量(rèliàng)摄入参考值的约25% △图片(túpiàn)来源：科普中国 当成低负担的(de)小零食来吃 一不小心就可能(kěnéng)成了“增肥利器” 识别低温油浴制成果蔬干的小(xiǎo)技巧： 1、油炸脱水的果蔬干往往表面略带(lüèdài)光泽，摸起来稍微硬实。 2、泡水(pàoshuǐ)之后水面往往会泛起油花。 3、查看配料表：使用油炸脱水的(de)果蔬干配料表上会出现植物油。 小心“健康零食”的背(bèi)刺 不单是果蔬(guǒshū)干这一种零食 许多(xǔduō)商家宣传低负担放心吃的小零食 背后(bèihòu)都藏着“热量陷阱” “健康外衣(wàiyī)”下藏着高热量 坚果麦片当中的(de)营养价值相对较高，含有丰富(fēngfù)的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，但同样(tóngyàng)的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑。建议每日坚果摄入量控制在约10-20克。 面对市面标榜“0蔗糖、0脂肪”的(de)饮料零食，千万不可盲目选择。蔗糖仅是(shì)糖类的一种，很多零食虽然没有(méiyǒu)添加蔗糖，但为了保证口味，往往会加入甜味剂或是代糖，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的零食，为了让口感更好，往往会添加大量的盐和油(yóu)。过多的盐分摄入，会增加(zēngjiā)身体的负担(fùdān)，而过量的油脂则会让热量飙升。 想要避开 “健康零食”中(zhōng)的陷阱 学会(xuéhuì)看配料表和营养成分表 配料表(pèiliàobiǎo)的排序(páixù)是按照含量从高到低(dī)排列的，如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康成分排在前面，即使包装上写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量、脂肪、碳水化合物和钠的(de)含量(hánliàng)。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食(yǐnshí)和规律的生活方式 从今天起 管好(guǎnhǎo)自己的嘴 更多精彩资讯请在应用市场(shìchǎng)下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时(xiǎoshí)报料热线400-800-0088；消费者也(yě)可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权(bǎnquán)声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载(zhuǎnzǎi)。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。